Étiquette : cours oenologie aix en provence

???? Voici un éclairage sur un cépage assez méconnu : j’ai nommé l’auxerrois ! ???? Recevez votre kit du dégustateur : Pour commencer, nous verrons...

✔️Vous connaissez la technique de la “dégustation comparative”. ????Comme son nom l’indique, il s’agit simplement de déguster 2 vins (ou plus) en même temps. Puis,...

Observez l’étiquette du vin que vous dégustez, et identifiez son APPELLATION. A présent, la question est la suivante : A partir de cette appellation (par...

Le 17 mars 2020, débutait le 1er confinement. Pendant cette période, j’ai lancé les leçons du dégustateur, sur Youtube. ​ Le principe ? ​ ?...

Le goût de réduit, vous connaissez ? ? Si vous sentez votre verre de vin, et que vous percevez une odeur de SOUFRE, ou même...

​Maxime me demande : ​ “Comment bien évaluer les TANINS du vin ? J’ai un peu de mal à mesurer (et à décrire) leur “force”...

Vous êtes amateur de vins blancs atypiques, pleins de fraîcheur, aromatiques, de terroir … ? (Oui oui, tout cela à la fois?). Alors cette nouvelle...

Si vous dégustez un vin à l’aveugle… Alors il y a surement certains cépages (ou raisin?, donc) que vous allez identifier plus facilement que d’autres....

“Que me conseilles-tu pour progresser dans le vin et sa dégustation ?” Voilà une question simple et PRATIQUE, que j’ai encore reçue récemment. Je répondrais...

Quel est le meilleur sol pour la vigne ? et comment influence t-il le vin ? Voilà des questions qui sont loin d’être triviales …...