Trio de bouillons pour fondue chinoise – Migusto Tutoriel

Les cubes de bouillon Knorr sont une base parfaite. Ajoutez quelques ingrédients et vous obtiendrez trois variantes délicieuses: florale, intense et piquante. Nous vous montrons comment faire dans la vidéo

Trio de bouillons pour fondue chinoise

Pourquoi prépare-t-on la fondue chinoise uniquement en hiver? Après tout, on pourrait très bien envisager d’en manger toute l’année! Pour obtenir une bonne fondue, il faut d’abord de bons ingrédients: de la viande de qualité, des légumes frais selon les goûts et des sauces assorties. Mais aussi un bouillon bien parfumé, propre à faire naître de nouvelles saveurs qui rehausseront le goût de la viande. Et pour cela, quelques ingrédients suffisent: des pleurotes du panicaut, de l’anis étoilé et du basilic apporteront une note florale, tandis que du curry de Madras et de la sauce soja conféreront une note intense à votre bouillon. Et si vous aimez les saveurs vraiment relevées, vous pouvez ajouter du piment fort, de la coriandre et du lemon-grass pour une version piquante à souhait.

Bouillon floral

Il vous faut

– Une casserole remplie d’un litre d’eau
– 2 cubes de bouillon de bœuf Knorr
– 1 tige de lemon-grass
– 2 cm de galanga grossièrement coupé
– 1 anis étoilé
– 3-4 capsules de cardamome
– 50 g de pleurotes du panicaut
– 2 branches de basilic frais

Instructions étape par étape

1. Faire chauffer l’eau dans la casserole
2. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition
3. Ajouter le lemon-grass, le galanga, l’anis étoilé, les capsules de cardamome, les pleurotes du panicaut préalablement émincés et le basilic
4. Laisser mijoter au moins 10 minutes

Bouillon intense

Il vous faut

– Une casserole remplie d’un litre d’eau
– 2 cubes de bouillon de bœuf Knorr
– 1 cuillère à café de curry de Madras
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cm de gingembre
– 1/2 citron vert
– 2 oignons nouveaux

Instructions étape par étape

1. Faire chauffer l’eau dans la casserole
2. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition
3. Ajouter le curry de Madras, la sauce soja, le gingembre et le jus du demi-citron vert
4. Couper les oignons en fines rouelles et les incorporer au bouillon
5. Laisser mijoter au moins 10 minutes

Bouillon piquant

Il vous faut

– Une casserole remplie d’un litre d’eau
– 2 cubes de bouillon de bœuf Knorr
– 2 gousses d’ail
– 1/2 tige de lemon-grass
– 1/4 de cuillère à café de sauce de poisson
– 2 brins de coriandre
– 1 – 1,5 piment fort

Instructions étape par étape

1. Faire chauffer l’eau dans la casserole
2. Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition
3. Ajouter au bouillon les gousses d’ail, le lemon-grass, la sauce de poisson et la coriandre
4. Épépiner le piment et l’incorporer au bouillon
5. Laisser mijoter au moins 10 minutes

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