Les 2 AXES pour bien COMPRENDRE comment le cépage MÛRIT ? (Leçon n°160)

Il y a des cépages qui aiment les climats plutôt frais❄️ (voire tempérés).
Par exemple : le sauvignon, le pinot noir …

D’autres se plaisent sous des climats plus chauds. ☀️
Par exemple : le mourvèdre, le grenache, …
(Oui, je prends des extrêmes pour bien illustrer l’idée !? )

On parle ici de la notion de MATURITE du raisin.
Mais, au delà de la date de maturité, il faut aussi considérer l’époque du débourrement.

En fait, ces 2 paramètres (maturité et débourrement), vous permettent de comprendre en partie la LOCALISATION ? des cépages.
Ou en tout cas : Comment le climat peut les affecter.

Bon, peut-être que la leçon du jour vous semble un peu technique ! …
Mais vous allez voir : En 10 minutes de vidéo?, vous comprendrez mieux les 2 AXES qui expliquent comment le cépage mûrit.

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