Leçon de cuisine au Kamado : Poulet grillé Rock and roll, sauce sweet relish
6 janvier 2023
Leçon de cuisine au kamado d’un poulet grillé en cuisson indirecte avec un rub maison au paprika fumé et avec la sauce sweet relish de Chefounet #kamado #kamadoapollo #pouletgrillé #rub #chefounet
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Les ingrédients pour cette recette :
1 poulet fermier de 2 kg
3 cuillères à soupe de Rub Rock and roll pour environ 1,5 k/2 kg de viande
2 cuillères à soupe de paprika fumé (pimenton de la Vera)
2 cuillères à soupe de piment doux en poudre (ou paprika, especcial ou Ñora)
2 cuillères à soupe de sucre canne roux
1 cuillère à soupe de fleur de sel (Facultatif si la viande est déjà fumée ou traitée en salaison)
2 cuillères à soupe mélange d’herbes 9 saveurs (petricorena.com)
2 cuillère à soupe d’oignons frits
1 cuillère à soupe d’ail semoule
1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
Huile d’olive
4 pommes de terre douce moyenne
1 fois la recette de la relish sauce (voir recette)
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