Faire son LEVAIN maison: le tutoriel pour se lancer!
Le levain peut être utilisé à la place de la levure de boulanger pour faire du pain. Dans ce tutoriel, je vous montre comment créer et entretenir votre propre levain à la maison. La recette est détaillée étape par étape. A vous de jouer !
La recette est ici:
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Pas à pas
Création du levain
– Jour 1 matin : mélanger 10g d’eau, 10g de farine et 5g de miel. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 1 soir : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 2 matin : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 2 soir : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 3 matin : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 4 matin : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
La recette détaillée se trouve sur mon site :
Musique : Five Card Shuffle, Incompetech
Création du levain
– Jour 1 matin : mélanger 10g d’eau, 10g de farine et 5g de miel. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 1 soir : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 2 matin : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 2 soir : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 3 matin : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
– Jour 4 matin : ajouter 10g d’eau, 10g de farine. Bien mélanger. Couvrir d’un papier essui-tout humide et mettre le couvercle, fermé partiellement. Laisser dans un endroit où la température est comprise entre 20 et 25 °C.
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Musique:
Rock on Chicago Kevin MacLeod (incompetech.com)
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