Cours en ligne avec la chocolatière Jade Genin (extrait) – Apprendre la caramélisation
Comprenez et apprenez à caraméliser des noix ou fruits secs pour vos desserts et confiserie avec la chocolatière Jade Genin.
Ce cours en ligne est un extrait du parcours vidéo exclusif proposé par la chocolatière sur TCHAC.co. Dans ce parcours, la chocolatière vous partage son savoir-faire et ses techniques sur le chocolat à travers des tutoriels et différentes recettes.
Retrouvez le parcours vidéo complet de Jade Genin :
Jade Genin travaille auprès de son père Jacques Genin, et s’apprête à reprendre les rennes de la maison familiale.
Après des études de droit, elle décide de renouer avec la confiserie-chocolaterie, univers dans lequel elle évolue depuis son enfance, pour perpétuer l’héritage paternel.
Elle apporte avec finesse et subtilité sa touche de modernité dans les créations de la maison, pour proposer une expérience inédite autour du chocolat.
Dans son parcours ? Un enseignement passionnant et pédagogique sur le chocolat, ses techniques et ses propriétés. Trois recettes simples et accessibles, pour travailler cette matière en conservant toutes ses qualités. Et forcément, beaucoup de gourmandise…
TCHAC.co est une plateforme vidéo pour apprendre la gastronomie simplement : + de 40 chefs vous partagent leur savoir-faire dans des vidéos d’une grande qualité.
Pour en savoir plus sur TCHAC :
