7 minutes pour COMPRENDRE Les secrets des VINS MUTÉS (Leçon n°52)

Porto, Maury, Banyuls, Jerez, Floc de Gascogne, …
Tous ces vins ont un point commun : Ils sont élaborés selon le principe du mutage.

Vous connaissez le mutage ? C’est ce procédé qui consiste à ajouter de l’alcool concentré (par distillation) dans le jus de raisin « plus ou moins fermenté ».

Au final, on obtient un vin riche en alcool, et « plus ou moins sucré ».

Pour bien comprendre les vins mutés, la notion clé à avoir en tête est le moment du mutage.

C’est ce que nous allons voir dans cette nouvelle leçon !

👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷

🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur »
Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin.
De manière gratuite, informelle…
Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »).

C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin…

Le plan est donc le suivant :
🔵 Je fournis la leçon quotidienne,
🔵 Vous préparez une jolie quille et
🔵 Vous mettez en application de chez vous !

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