Comment accorder le VIN et la PIZZA (Leçon n°56)

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    Le domaine Catherine et Pierre Breton est situé en Indre-et-Loire à Benais, tout proche de Bourgueil. Sa conversion en culture biologique et biodynamique date de 1990.Vendanges manuelles, vinification en macération carbonique et en grappes entières pour conserver une sensation de légèreté et de fruité. Pas



Voilà un cas particulier des accords mets et vins, que nous allons analyser ensemble !

Le point de départ est toujours le même : On part du plat pour en voir les caractéristiques clés.

Cela revient à se demander :

– Quels sont les ingrédients qui impactent le plus le “caractère” du plat ?
– Quels en sont les saveurs/arômes/textures ?
– A partir de cela, comment s’orienter sur tel ou tel vin ?

C’est l’objet de la nouvelle leçon du dégustateur.

👉 Partagez la vidéo ou ce mail et ensemble … transmettons la passion du vin ! 🍷

🎬 Pourquoi ces « leçons du dégustateur »
Le but : Partager avec vous quelques clés pratiques pour mieux déguster, mieux connaître le vin.
De manière gratuite, informelle…
Et quotidienne, si toutefois mes enfants me le permettent ! (Car j’enregistre aussi comme je peux, pendant cette période inédite du « rester chez soi »).

C’est une manière de profiter de ces moments pour progresser dans le vin…

Le plan est donc le suivant :
🔵 Je fournis la leçon quotidienne,
🔵 Vous préparez une jolie quille et
🔵 Vous mettez en application de chez vous !

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